6月12日(金)、本年入社の新卒社員、第二新卒社員の18名を対象とした研修を行いました。午前中は弊社が日頃お世話になっている全農パールライス㈱様の神奈川営業所で精米工場の見学をさせていただきました。
玄米を精米する過程で使用される荷受けタンク、玄米タンク、精米タンクの集まるエリアと無洗米加工エリアを見学させていただきました。精米されるまでの工程では、品質確認や異物混入を防ぐための機械を何度も通過し、徹底した品質・衛生管理が行われていることを知りました。見学した社員からは、「工場見学の前までは“食べる方のために”という思いで給食を作っていましたが、工場の従業員の方々の丁寧な作業を見て、米の生産にかかわる方々の思いも大切にしたいと感じました」という声がありました。
その後弊社が給食などで使用している「秋田県産ひとめぼれ」と、「ミルキークイーン」、「ブレンド米」の3種類食べ比べをさせていただきました。

午後は本社で新卒社員のスキルアップを目的とした実技講習を行いました。栄養衛生管理グループによるノロウイルス講習では、各現場に備えている嘔吐処理セットの使用方法を学びました。
プリスクールグループのエリアマネージャーによる野菜・フルーツ飾り切り講習では、「目でも料理を楽しむ」という日本の文化であり、イベント等でも活用できる技術を学びました。

その後は Umios㈱様を講師としてお迎えし、冷凍食品、骨なし魚、加工品・介護食などの商品をご紹介いただきました。冷凍食品については、調理の時短や食品ロス削減に役立つだけでなく、旬の時期に収穫して急速冷凍することで、高い栄養価を保てることを学びました。また、骨なし魚が一つひとつ手作業で丁寧に加工されていることには驚かされました。さらに、Umios㈱様をご紹介くださった㈱名給様からもご挨拶をいただき、食品卸の仕事について詳しくお話しいただきました。


　最後に、新卒社員の皆さんと Umios㈱様、㈱名給様、本社スタッフで懇親会を行い、自社工場のケータリングを囲みながら終始和やかな雰囲気の中で親睦を深めるひと時となりました。