安全で安心な給食を届けるために、弊社では定期的に食に関する講習会を実施しております。今回は離乳食とアレルギー食の講習会を行いました。
子どもたちの成長段階やアレルギーへの理解を深め、現場での対応力を高めることを目的とした内容で実施しました。

前半は、離乳食とアレルギー食に関する基礎知識を学ぶ座学からスタート。
食物アレルギー除去に関する書類についてや、生活管理指導表の内容と説明のポイント、離乳の進め方など、 保護者の皆様や園の職員の方々と、より良い連携が図れるよう、対応のポイントを中心に学びました。

続いて、エリアマネージャーによる離乳食面談のデモンストレーションを実施。
保護者とのやりとりの中で、どのように情報を聞き取り、安心感をもっていただけるかといった実践的なやりとりを見て学ぶ時間となりました。

後半は、実際の離乳食調理講習へ。月齢に応じた食材の切り方や加熱の工夫、誤嚥（ごえん）を防ぐためのポイントなど、実技を通して確認しました。

最後はグループディスカッションを行い、日々の業務で感じている疑問や工夫を共有。
現場ならではの視点で活発な意見交換が行われ、参加者同士の学び合いの場にもなりました。