「新メニュー用の野菜・果物 日記 Vol. 5」にて収穫した 「とうもろこし（ポップコーン）」をポップコーンとして調理をしました。 まず、数日間「とうもろこし（ポップコーン）」を乾燥させました。
乾燥させた「とうもろこし（ポップコーン）」をバターで絡めながら 10分ほど加熱を続けると、「とうもろこし（ポップコーン）」に含まれる水分が水蒸気になって膨張し始めますが、硬く覆われたでんぷん質部にはばまれ、徐々に膨らむことができなくなります。限界まで達すると、水蒸気爆発を起こして、とうもろこしはポップコーン状に膨らみました。
収穫した「とうもろこし（ポップコーン）」は弊社で受託している保育園で提供する予定です。
