海老名市にある『泉橋酒造』の酒蔵見学に行ってきました‼ 「酒造りは米作りから」という信念のもと、海老名市で原料米の栽培から精米・醸造までを一貫して行う「栽培醸造蔵」。それが『泉橋酒造』です。 3月にプリスクールグループでひな祭りの献立に、泉橋酒造の甘酒を使用した“甘酒蒸しパン”を提供するのにお酒や甘酒がどのように作られているのかを勉強、見学に行ってきました。 酒造りは朝4時からで、米を蒸すところから始まります。 [米を蒸す→麹(こうじ)を造る→醪(もろみ)を搾る]が工程にあり、作業場所や実際に造っているところなどを見させていただき、丁寧に説明もしていただきました。 沢山の人の手や想いがつまった甘酒を、みなさまにも味わっていただきたいです‼
